GAMBAS AL CAVA CON PIÑONES Y ALBAHACA

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 400 gr. de Gambas peladas (yo las puse congeladas)
  • 50 gr. de Piñones
  • 1 vaso de Cava
  • 1 Ajo
  • Unas hojas de Albahaca fresca
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Dejar descongelar las gambas en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
  • En una sartén con un poco de aceite bien caliente, saltear las gambas durante un par de minutos (si tienes muchas, hazlo en dos tandas) y salpiméntalas antes de reservarlas.
  • Añade los piñones en el mismo aceite y, antes de que cojan color, agrega el ajito y la albahaca, todo bien picado.
  • Una vez que el ajo empiece a dorarse, añade el cava y déjalo reducir.
  • Finalmente, incorpora las gambas y déjalo cocer un minuto más.
  • Rectifica de sal y pimienta antes de servir.
Descripción